Punya alat panggang serbaguna itu bikin masak jadi lebih gampang. Satu alat panggang bisa dipakai untuk ayam, roti, pizza, sampai sayur. Banyak orang beli pemanggang atau alat pemanggang karena praktis, dan biasanya gampang juga dicari di Toko Yan. Tapi kadang alatnya malah jarang dipakai karena hasilnya tidak rata, luar gosong, dalam belum matang.
Masalahnya sering bukan di resep. Biasanya karena alatnya belum sesuai kebutuhan, cara memanggang belum pas, atau jarang dibersihkan. Di artikel ini, kita bahas cara pilih alat panggang serbaguna, cara pakai biar matang merata, dan cara rawat biar awet dan tidak bau.
Kenapa Alat Panggang Serbaguna Jadi Pilihan Paling Masuk Akal
Kalau kamu suka masak di rumah, alat panggang serbaguna itu seperti “penolong harian”. Karena sifatnya multifungsi, kamu bisa memanggang, menghangatkan, bahkan beberapa model bisa bantu proses mirip menggoreng dengan minyak lebih sedikit.
Dibanding kamu beli banyak alat, satu pemanggang yang bagus bisa menghemat ruang dapur dan waktu masak. Cocok juga buat kamu yang suka meal prep. Tinggal panggang beberapa porsi sekaligus, simpan, lalu panaskan lagi saat dibutuhkan.
Tapi ingat, “serbaguna” bukan berarti cocok untuk semua orang. Ada yang lebih pas untuk baking. Ada yang lebih pas untuk menu grill dan bbq. Jadi kuncinya tetap pilih yang benar-benar sesuai kebutuhan kamu.
Kenali Tipe Alat Panggang Serbaguna dan Hasil Panggangnya
Sebelum beli alat panggang serbaguna, kenali dulu jenisnya. Setiap jenis punya “karakter” hasil panggang yang berbeda.
1. Oven listrik, cocok untuk roti, kue, dan menu yang butuh suhu stabil. Kalau kamu sering baking, oven listrik bisa jadi alat pemanggang yang paling aman.
2. Air fryer, banyak orang suka karena cepat dan praktis. Air fryer sering dianggap alat panggang serbaguna terbaru untuk dapur rumahan, karena bisa bikin makanan renyah dengan sedikit minyak. Buat sebagian orang, ini terasa seperti menggoreng, tapi dengan cara sirkulasi udara panas.
3. Toaster oven, ini gabungan toaster dan oven mini. Cocok buat porsi kecil seperti roti, pizza mini, dan ayam porsi sedikit. Untuk dapur kecil, toaster oven sering jadi pemanggang paling “kepakai”.
4. Grill elektrik, kalau kamu suka steak, ikan, atau sate, grill elektrik bisa jadi pilihan. Hasilnya lebih terasa “grill” dan biasanya ada garis panggang.
5. Panggangan arang untuk BBQ, kalau kamu suka aroma smokey, panggangan dengan arang tetap juara. Ini cocok untuk acara kumpul keluarga, karena sensasi bbq lebih terasa. Tapi perlu waktu, perlu tempat, dan perlu siap bersih-bersih lebih ekstra.
6. Grill pan dan pan di atas kompor, kalau kamu belum mau beli alat besar, grill pan bisa jadi solusi. Ini dipakai di kompor atau kompor gas seperti biasa. Bahkan pan atau wajan biasa juga bisa dipakai untuk “panggang ringan” atau sear, walau rasanya beda dibanding panggangan khusus.
Fitur Wajib yang Harus Ada di Alat Panggang Serbaguna
Biar tidak salah pilih, cek beberapa fitur penting ini sebelum beli alat panggang serbaguna.
1. Kontrol suhu dan timer Ini wajib, tanpa kontrol suhu, kamu bakal susah bikin hasil konsisten. Untuk memanggang ayam atau roti, beda 10 derajat saja bisa ngaruh.
2. Kapasitas yang pas, cek kapasitas bagian dalam. Jangan cuma lihat bentuk luar. Kalau kamu masak untuk 2 sampai 4 orang, cari kapasitas yang cukup untuk satu loyang atau beberapa porsi ayam sekaligus.
3. Permukaan anti lengket, banyak orang cari yang anti lengket karena lebih gampang dibersihkan. Tapi tetap hati-hati, anti lengket itu perlu perawatan. Jangan pakai spatula tajam atau spons kasar.
4. Aksesori bawaan, rak, tray, loyang, keranjang, atau tusuk rotisserie bisa bikin alatnya makin multifungsi. Kalau kamu suka sate, beberapa pemanggang bahkan punya aksesorinya sendiri.
5. Garansi dan layanan servis, jangan skip ini. Garansi itu penting, apalagi untuk alat listrik. Minimal pastikan ada garansi resmi dan servis yang jelas. Produk “murah tapi tanpa garansi” sering bikin ribet belakangan.
Cara Memanggang Biar Matang Rata dan Tidak Gosong
Banyak orang kecewa karena cara pakainya belum pas. Coba kebiasaan kecil ini saat pakai alat panggang serbaguna:
1. Preheat dulu
Banyak orang suka skip preheat karena ingin cepat, padahal preheat bikin suhu di dalam alat stabil dulu supaya hasil panggang lebih rata; kalau makanan dimasukkan saat alat masih dingin, bagian luar bisa cepat kering atau gosong sementara dalamnya belum matang, jadi untuk oven, toaster oven, atau air fryer cukup preheat 3 sampai 10 menit dan tunggu indikatornya siap sebelum mulai memanggang.
2. Jangan penuhi ruang dalam
Kalau kamu menumpuk makanan atau memenuhi ruang pemanggang, panas jadi sulit berputar. Akibatnya, ada bagian yang cepat matang dan ada yang masih mentah. Saat memanggang, usahakan beri jarak antar potongan ayam atau ikan supaya udara panas bisa lewat di semua sisi. Kalau porsinya banyak, lebih baik panggang dua kali daripada dipaksa sekali tapi hasilnya tidak rata.
3. Atur posisi rak dan arah panas
Kalau bagian atas cepat gosong, biasanya makanan terlalu dekat dengan pemanas atas, jadi coba turunkan posisi rak atau kecilkan suhu sedikit. Kalau bawahnya kurang matang, berarti panas bawahnya kurang kena, jadi kamu bisa naikkan suhu sedikit atau pindahkan rak lebih rendah supaya bagian bawah dapat panas lebih banyak. Intinya, posisi rak dan suhu itu bisa kamu atur sampai ketemu hasil panggang yang paling rata.
4. Balik makanan di tengah waktu
Untuk ayam, kentang, atau sayur, coba balik di pertengahan waktu supaya panasnya kena merata di kedua sisi. Ini membantu bagian bawah tidak lembek dan bagian atas tidak cepat gosong. Untuk ikan, baliknya pelan dan pakai spatula lebar supaya dagingnya tidak hancur. Kalau ikannya mudah rapuh, kamu bisa tunggu sampai sisi bawahnya agak “set” dulu baru dibalik. Cara simpel ini bikin hasil panggang lebih rapi dan matang lebih rata.
5. Pakai teknik sesuai alat
Kalau pakai grill pan di atas kompor gas, pastikan apinya stabil dan tidak kebesaran. Kalau pakai panggangan arang, jangan taruh arang terlalu dekat dengan makanan. Atur jarak, dan gunakan panas yang lebih “tenang” supaya tidak cepat gosong.
Baca juga: Daftar Sembako yang Wajib ada di dalam rumah
Cara Merawat Alat Panggang Serbaguna Supaya Awet dan Tidak Bau
Perawatan itu kunci. Banyak alat panggang serbaguna cepat rusak karena kerak dan minyak menumpuk.
1. Bersihkan setelah dingin, tapi jangan kelamaan
Tunggu alatnya dingin dulu biar aman, lalu langsung lap bagian dalamnya dengan kain atau spons lembut. Kalau dibiarin sampai besok, minyak dan sisa makanan bakal jadi kerak yang lebih keras dan makin susah dibersihkan. Cukup bersihkan cepat setelah dipakai, supaya alat panggang serbaguna tetap bersih, tidak bau, dan lebih awet dipakai jangka panjang.
2. Lepas tray dan cuci terpisah
Tray sering jadi sumber bau karena di situ minyak dan sisa makanan gampang menempel. Setelah dipakai, lepas tray lalu cuci dengan sabun lembut dan air hangat supaya lebih mudah bersih. Pastikan dibilas sampai tidak ada sisa sabun, lalu keringkan benar-benar sebelum dipasang lagi ke alat panggang serbaguna, biar tidak lembap dan tidak menimbulkan bau.
3. Hindari spons kasar di bagian coating
Kalau coating atau lapisan anti lengket rusak, makanan jadi gampang menempel dan alat makin susah dibersihkan. Lama-lama, kamu malah males pakai karena ribet. Supaya aman, hindari spatula tajam, jangan gosok pakai spons kasar, dan tunggu alat dingin sebelum dibersihkan. Dengan coating yang terawat, alat panggang serbaguna tetap nyaman dipakai dan hasil panggang juga lebih rapi.
4. Hilangkan bau dengan lemon atau baking soda
Kalau alatnya mulai bau, kamu bisa taruh wadah tahan panas berisi air hangat dan potongan lemon di dalamnya, lalu panaskan sebentar. Uap lemon bantu mengurangi bau minyak dan sisa makanan yang menempel. Setelah itu, matikan alat, tunggu agak dingin, lalu lap bagian dalamnya. Cara sederhana ini sering dipakai supaya alat panggang serbaguna tetap segar dan enak dipakai lagi.
(Sumber: Freepik)
Biar Tidak Salah Beli, Pilih Alat Panggang Serbaguna dari Toko Yan
Kalau kamu lagi cari alat panggang serbaguna yang benar-benar kepakai di rumah, mulai dari kebutuhan paling dasar dulu. Kamu sering memanggang apa, ayam, ikan, roti, atau sate? Masak untuk berapa orang dan butuh kapasitas sebesar apa? Dari situ, kamu lebih gampang tentuin apakah lebih cocok pakai pemanggang elektrik, oven mini, grill elektrik, atau grill pan di atas kompor gas.
Setelah kamu tahu tipe yang paling sesuai kebutuhan, kamu bisa cek pilihan alat panggang dan alat pemanggang yang tersedia di Toko Yan. Dengan cara ini, kamu bisa pilih alat yang multifungsi, nyaman dipakai, dan mudah dirawat, jadi hasil panggangan lebih rapi dan tidak bikin alat cepat rusak.
